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English Muffins mit Lemoncurd

2 Std 20 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Lätta mit Joghurt90 g
Zucker110 g
Zitronensaft125 ml
Eier2
English Muffins oder Toasties8 Stück
Himbeeren100 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 20 Min
  • Für den Lemoncurd

    1.Lätta, Zucker, Zitronensaft und Eier vorzugsweise in eine Metallschüssel geben. Die Schüssel in ein warmes Wasserbad stellen. Die Masse unter Rühren so lange erhitzen, bis sie eindickt (nicht zu heiß, sonst gerinnt die Masse!)

  • 2.Die Lemoncurd dann abdecken und im Kühlschrank abkühlen lassen.

  • 3.Die Muffins im Toaster goldbraun rösten, mit dem Lemoncurd bestreichen und mit gewaschenen Himbeeren garnieren.

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    Rezept von S****m
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