Leo´s Rote-Bete-Creme-Suppe

Zubereitung

• 1.Rote Bete,Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln kleinhacken. Butter in einem großen Topf heiß werden lassen, Zwiebeln mit Cumin darin andünsten.Bete mit Kartoffeln dazugeben,kurz mitschwitzen lassen. Mit Brühe aufgießen und ca.15 min.weichkochen.

  2.Vom Herd nehmen,Sahne und Zitronensaft zugeben und alles mit einem Stabmixer pürieren.Nochmal kurz aufkochen,mit Balsamessig abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.

  3.Wünschen sie eine kleinere Ausgabe,halbieren sie einfach die Mengen. Aber Vorsicht wenn sie diese Suppe Gästen servieren: kommen diese öfter.

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  Rezept von foodmaker
  vom 20.10.2011