1.Buchweizen aussieben, mit kaltem Wasser aufgießen, etwas salzen und zugedeckt kochen lassen, bis das Wasser vollständig verbraucht ist. Das Verhältnis zwischen Wasser und Buchweizen (2:1) Nach dem Kochvorgang Buchweizen vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

2.Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.

3.Petersilie kurz unter kaltem fließendem Wasser abbrausen, fein hacken.

4.Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten dazugeben alles gut miteinander vermengen und abschmecken.

5.Aus der Hackfleischmasse kleine runde Frikadellen formen.

6.Das Öl immer zuerst in die kalte, leere Pfanne geben, dann erhitzen. Anschließend die Frikadellen in die Pfanne legen und von allen Seiten anbraten bis sie braun sind.