Rinderfiletstreifen auf Chaumes - Jalapeno - Preiselbeersauce

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 150 °C vorheizen.

• 2. Jalapenos waschen, halbieren, vom Strunk trennen, entkernen und klein schneiden. Chaumes Käse auspacken und klein schneiden.

• 3. Das Rinderfilet waschen, trocknen und in daumendicke Streifen schneiden. Rinderstreifen mit Salz und Pfeffer würzen.

• 4. Bratfett in einer Pfanne zerlassen und darin die Rinderstreifen anbraten. Rinderstreifen heraus holen und für 5 Min. im Backofen weiter garen.

• 5. Jalapenos in die Pfanne geben und dünsten. Ca. 150 ml Wasser aufkippen und zum Kochen bringen. Die Käsestücke zugeben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Preiselbeeren zugeben und unterrühren.

• 6. Die Sauce zu den Rinderstreifen reichen. Dazu passen Westernkartoffeln oder Kroketten.

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  Rezept von C****i
  vom 13.10.2011

  
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