Kartoffelbrötchen

Zubereitung

• 1.Kartoffeln waschen, schälen und mit einer Kastenreibe grob raspeln. Fenchel waschen, putzen und ebenfalls grob raspeln oder fein hacken. Mehl und Hefe in einer Rührschüssel mischen

• 2.Milch und Zucker in einem Topf lauwarm erwärmen. Kartoffeln und Fenchel unterrühren Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden Mehl, Ei, Salz, Koriandersamen und Olivenöl mit der Kartoffel-Fenchel-Milch mischen und mit den Knethaken des Handmixers zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.

• 3.Schnittlauch unterheben. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat. Backofen auf 200°C vorheizen

• 4.Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten. Mit bemehlten Händen 15 gleich große Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Weitere 15 Minuten gehen lassen.

• 5.Dann im Backofen 10 Minuten vorbacken, die Temperatur auf 180 °C reduzieren und in ca. 15 Minuten fertigbacken

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  Rezept von H****h
  vom 05.10.2011

  
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