Sherry-Bouillon mit Hirschklößchen

Name: Sherry Bouillon mit Hirschklößchen - 94 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Scheibe Toastbrot; 125 Gramm Hirschschinken geräuchert; ½ Bund Petersilie glatt frisch gehackt; 1 Esslöffel Butter; 2 Eier Freiland; 50 Gramm Paniermehl; 4 Esslöffel Gemüsebrühe; 2 Esslöffel Sherry; Käsestreifen als Beilage

mittel

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Zutaten für 4 Personen


Toastbrot	1 Scheibe
Hirschschinken geräuchert	125 Gramm
Petersilie glatt frisch gehackt	½ Bund
Butter	1 Esslöffel
Eier Freiland	2
Paniermehl	50 Gramm
Gemüsebrühe	4 Esslöffel
Sherry	2 Esslöffel
Käsestreifen als Beilage	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Toastbrot einweichen.Hirschschinken sehr fein würfeln.Petersilie waschen,Blättchen von den Stielen zupfen und klein hacken.Butter zerlassen und das Toastbrot ausdrücken.Eier verquirlen.Schinken,Butter,Toastbrot ,2 EL Petersilie und ca.50g Paniermehl mit einander verkneten.Mit nassen Händen daraus kleine Klößchen formen.1L Wasser zum Kochen
2. bringen,Gemüsebrühe und Sherry zufügen und aufkochen lassen.Klößchen in die kochende Bouillon geben und 5 Minuten bei geringer Hitze gar ziehen Lassen.Sherry-Bouillon auf 4 Teller verteilen,mit Käse und der restlichen Petersilie garniert servieren.
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Rezept von C****0
vom 04.10.2011

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