Kuchen: Guglhupf auf norddeutsche Art

Zubereitung

• 1.Zuerst werden die Eier getrennt und Zucker und Vanillezucker gemischt. Das Mehl wird gesiebt und mit dem Backpulver gemischt. Dann die Margarine/Butter mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren und nach und nach die Eigelbe dazugeben, auch das Salz und Rumaroma.

  2.Das Eiweiß wird mit dem restlichen Zucker steifgeschlagen. Ein Drittel davon wird zu der Butter-Zucker-Eigelb-Mischung gegeben und voooorsichtig untergerührt. Ab jetzt wird am besten nur noch mit einem Teiglöffel gearbeitet, der Teig wird sonst irgendwie pappig. Also: Den restlichen Eischnee abwechselnd mit dem Mehl unterheben.

  3.Zwei Drittel des Teigs werden in die gefettete und mit Griess ausgestreute Form gegeben. Das restliche Drittel wird mit dem Kakaopulver und den 20 g Zucker gemischt. Wenn nötig, etwas Milch zufügen. Diese Masse dann auf dem Teig in der Form verteilen und eine Gabel spiralförmig durchziehen..

  4.Nun ab damit in den Backofen. Bei 160° HL braucht der Kuchen in der alten Form etwa 55 Min. Backzeit und nach weiteren 5 Min. im ausgeschalteten Ofen war er fertig. Nach dem Auskühlen und Stürzen dann noch mit Puderzucker bestreuen und schmecken lassen.

  5.Meinung meines GöGa, nachdem er das 1. Stück verputzt hatte: "Der schmeckt nicht nur gut, der riecht auch gut" Auf meine Frage: "Wonach?" kam dann nur noch: "Na, eben nach Kuchen."

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  Rezept von kochmaid
  vom 24.09.2011

  
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