Name: Gebratener Ziegenkäse mit Weißweinsauce
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 kleine Ziegenfrischkäse; 1 Ei; Mehl; Semmelbrösel; 5 EL Olivenöl; 150 gr. bunt gemischter Salat; 2 Schalotten frisch; 2 EL Weißweinessig; 4 EL trockener Riesling; Salz,Pfeffer; 1 Prise Zucker; 2 EL Schnittlauchröllchen

Gebratener Ziegenkäse mit Weißweinsauce

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


kleine Ziegenfrischkäse	4
Ei	1
Mehl	etwas
Semmelbrösel	etwas
Olivenöl	5 EL
bunt gemischter Salat	150 gr.
Schalotten frisch	2
Weißweinessig	2 EL
trockener Riesling	4 EL
Salz,Pfeffer	etwas
Zucker	1 Prise
Schnittlauchröllchen	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Die Ziegenfrischkäse nacheinander in Mehl,verquirltem Ei und Semmelbröseln wälzen.In 2 EL Öl goldbraun braten.Die Salatblätter waschen und gut trockenschleudern.Die Schalotten schälen und fein hacken.Mit dem Essig und dem Riesling verrühren,salzen,pfeffern und 1 Prise Zucker zugeben.Etwa 3 EL Olivenöl mit einer Gabel kräftig unterschlagen,die Schnittlauchröllchen unterziehen.
2.Die Salatblätter auf Tellern verteilen,die gebratenen Ziegen-Frischkäse darauf setzen und mit der Vinaigrette beträufeln.
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Rezept von k****1
vom 16.09.2011

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