Kasseler in Blätterteig
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Zutaten für 4 Personen
| Kasselerbraten | 1 kg |
| Blätterteig tiefgefroren | 1 packung |
| Wirsing | 500 Gramm |
| Eigelb | 1 |
| Milch | 3 EL |
| Zwiebel | 1 |
| Butter | 2 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Gemüsebrühe | 125 ml |
| Schlagsahne | 200 Gramm |
| Soßenbinder hell | 1 EL |
| Zucker | etwas |
Zubereitung
1 Std 30 Min
1. Kasseler in circa 2 Liter siedendem Wasser zugedeckt circa 50 Minuten gar ziehen lassen. Fleisch abtropfen und abkühlen lassen. Blätterteig bei Zimmertemperatur circa 10 Minuten ruhen lassen. Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden.
2. Teig einrollen, Ränder mit Wasser bestreichen. Fleisch in den Teig wickeln und mit dem Backpapier auf ein Backblech legen. Teig an der Oberseite mit einem Messer mehrmals leicht einritzen. Eigelb und 3 El Milch verquirlen, Teig damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen Umluft 175 Grad circa 30 Minuten garen. Den Braten zum Schluss eventuell mit Backpapier abdecken.
3. Zwiebel schälen, würfeln. Butter erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Wirsing zufügen und kurz mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe und Schlagsahne ablöschen. Gemüse circa 10 Minuten dünsten. Soßenbinder einrühren und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von c****y
vom
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