Glasnudeln mit Gemüse auf Reisbett

40 Min leicht
( 12 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Basmati-Reis 200 Gramm
Hähnchenbrust 300 Gramm
Glasnudeln 100 Gramm
Lauch gewürfelt 100 Gramm
Zwiebel gewürfelt 1 Stück
Knoblauchzehe gehackt 1 Stück
Paprika rot 100 Gramm
Mu-Err-Pilze - andernfalls Champignons 100 Gramm
Möhren gestiftet 1 Stück
Sojasoße dunkel 6 EL
Salz 1 TL
Pfeffer 1 Prise
Zucker 1 TL
Wasser 4 EL
Paprika edelsüß 1 Prise
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
556 (133)
Eiweiß
10,0 g
Kohlenhydrate
19,4 g
Fett
1,5 g

Zubereitung

Vorbereitung

1.Als erstes die Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika würzen. Die Glasnudeln bzw. das Glasnudelnest zerbrechen, in Wasser bissfest aufköcheln und abtropfen lassen Dann die Möhren und den Lauch stiften und die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Ebenso die Paprika. Die Mu-Err Pilze in etwas Wasser einweichen und im Anschluss abtropfen lassen.

Zubereitung

2.Den Basmatireis in gesalzenem Wasser kochen und beiseite stellen. ( Ich empfehle den Reis schon einen Tag vorher zu kochen und in den Kühlschrank zu stellen, denn kalter Reis klebt nicht zusammen - kurzes anbraten für einen fluffigen Reis genügt !!! ) Den Wok oder die Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrust schön anbraten und im Anschluss aus dem Wok nehmen und beiseite stellen. Dann die Möhren, Lauch, Paprika, Knoblauch und die Zwiebeln im Fett glasig anbraten. Im Anschluss 6 EL Sojasoße und 4 EL Wasser dazugeben und verrühren. Mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker würzen und abschmecken. Dann die Glasnudeln unterheben und für etwa eine Minute bei geringer Hitze unter rühren ziehen lassen. Zu guterletzt die gebratene Hähnchenbrust hinzugeben und abermals verrühren.

Servieren

3.Auf einem Teller einen kleinen Spiegel Reis anhäufen und darauf die Glasnudel-Gemüse Mischung verteilen... Ich wünsche einen guten Appetit... :-)

Kochboxen entdecken

Auch lecker

Kommentare zu „Glasnudeln mit Gemüse auf Reisbett“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei 12 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Glasnudeln mit Gemüse auf Reisbett“