Hähnchenkeulen mit Rotweinlinsen
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Zutaten für 2 Personen
| Hähnchenkeulen | 4 |
| Berglinsen | 200 g |
| Zwiebeln | 2 |
| Möhren | 2 |
| Petersilie glatt frisch | 1 Bund |
| Pfeffer aus der Mühle, Salz | etwas |
| Honig flüssig | 2 El |
| Sojasauce | 2 TL |
| Cayennepfeffer | 1 Msp |
| Butterschmalz | 2 EL |
| Rotwein | ¼ l |
| Lorbeerblätter | 2 |
| Ingwerpulver | 2 Msp |
| Himbeeressig | 2 EL |
| Hühnerbrühe | ¼ l |
Zubereitung
1. Die Linsen über Nacht einweichen.
2. Zwiebeln pellen und würfeln, die Möhren waschen, putzen, würfeln. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
3. Die Hähnchenkeulen enthäuten, salzen und pfeffern. Honig, Sojasauce und Cayennepfeffer verrühren und die Keulen damit bestreichen.Im heißen Butterschmalz scharf anbraten, die Zwiebelwürfel dazugeben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.Mit Rotwein löschen, Lorbeerblätter zugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 5 Min. schmoren lassen.
4. Möhrenwürfel, eingeweichte Linsen (abgetropft ), Ingwerpulver und ca. 1/4 l Hühnerbrühe zugeben.Bei geschlossenem Deckel weitere 25 Min. schmoren lassen. Fein abschmecken mit Himbeeressig, Sojasauce ,Pfeffer und evtl. einem weiteren Schuss Rotwein.
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vom
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