Hähnchenkeulen in Pflaumensauce

Rezept: Hähnchenkeulen in Pflaumensauce
Pikant mit einer süßlichen Note
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Pikant mit einer süßlichen Note
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
5
Hähnchenkeulen, 1,2 KG
Salz
Pfeffer
1
Zwiebel rot
1 Stk.
Ingwer 5 cm
2 klein
Chilischoten rot
400 g
Pflaumen oder Zwetschgen
4 EL
Öl
150 ml
Pflaumenwein
125 ml
Hühnerfond aus dem Glas
2 TL
Fünf-Gewürzpulver
1 TL
Speisestärke
0,5 Bund
Koriander frisch
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
24.03.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1486 (355)
Eiweiß
3,6 g
Kohlenhydrate
15,4 g
Fett
31,5 g
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ZUBEREITUNG
Hähnchenkeulen in Pflaumensauce

1
Die Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen, enthäuten und im Gelenk teilen. Kräftig salzen und pfeffern. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischoten waschen, putzen, entkernen und sehr fein hacken. Pflaumen waschen, vierteln und entsteinen.
2
Erst den Wok, dann das Öl darin erhitzen. Das Geflügel portionsweise von beiden Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen. Die Zwiebel-, Knoblauch-, Ingwer- und Chiliwürfel im Bratöl anbraten. Pflaumenwein und Fond angießen, Fünf-Gewürz-Pulver einrühren. Die Keulen in die Sauce legen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Min. schmoren. Die Pflaumen einrühren, 10 Min. weiterschmoren.
3
Die Speisestärke mit 3-4 EL kaltem Wasser verquirlen und die Sauce damit leicht binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Koriandergrün waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und grob hacken. Vor dem Servieren über die Hähnchenkeulen streuen.

KOMMENTARE
Hähnchenkeulen in Pflaumensauce

Benutzerbild von sundblick69
   sundblick69
Du kannst dich als Hellseherin selbständig machen!!! Habe krampfhaft ein Rezept für meine gefrorenen Pflaumen gesucht - und du hast es hier versteckt.. sorry, aber habe es mir mal ausgeborgt - dir aber Sternchen dagelassen ;-)
Benutzerbild von gewuerzhexe
   gewuerzhexe
Mano ist das fein 5***** Lg Gaby
   L****a
5 *****
Benutzerbild von cami1704
   cami1704
das klingt interessant, schaut aber lecker aus 5* und lg cami
Benutzerbild von ute44
   ute44
Die sehen ja zum Reinbeißen aus. 5* LG

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