Geschichteter Hackbraten mit Karotten, Oliven und Schafskäse

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf (E-Herd - 180°C / Umluft 160°C) vorheizen.

• 2. Beide Hackfleischsorten mit Vollmilch, Ei, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer, Rosmarin und einem Teil der glatten, fein gehackten Petersilie vermischen.

• 3. Die fein gewürfelte Zwiebel, die zerdrückte Knoblauchzehe und die geraspelte Karotte in heißem Pflanzenöl andünsten. Die grünen Oliven in dünne Scheibchen schneiden und mit dem Gemüse unter das Hackfleisch kneten.

• 4. Auf einer feuchten Arbeitsplatte aus dem Teig 3 rechteckige Platten formen. Die erste Hackfleischteigplatte mit einer Platte von dem Schafskäse belegen, die zweite Hackfleischteigplatte darauflegen. Die restliche fein gehackte Petersilie darüber geben und mit der letzten Hackfleischteigplatte abdecken. Die Hackfleischränder gut andrücken, damit der Schafskäse beim Backen nicht herauslaufen kann.

• 5. Den Hackbraten auf eine gefettete Alufolie setzen oder in eine passende Kastenform oder in einen Bräter legen und die geschälten, gewürfelten Tomaten drauflegen. Die Alufolie einschlagen, die Ränder fest andrücken.

• 6. Den Hackfleischbraten auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei (E-Herd - 180°C / Umluft 160°C) etwa 30 Minuten garen. Dann die Oberfläche der Alufolie öffnen und den Hackbraten bei (E-Herd 250°C / Umluft 230°C) etwa 8 Minuten nachbräunen.

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  Rezept von Hans-12689
  vom 11.09.2011

  
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