Schweinefilet-Päckchen

Zubereitung

• 1.Die Blätterteigplatten nebeneinander zugedeckt nach Packungsanleitung auftauen lassen.

  2.Schweinefilet abspülen und trockentupfen. In 4 Portionen teilen. Zwei EL Öl in einer Pfanne erhitzen , die Fleischstücke hinzugeben und von allen Seiten etwas 2 MIn. anbraten. Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen.

  3.Pfifferlinge und Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben und klein schneiden oder hacken. Zwiebeln fein hacken.Paprika fein würfeln. Majoran abspülen und trocknen. Die Blättchen von den Stengeln zupfen.

  4.Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Paprika und die gehackten Pilze dazugeben und unter wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Majoranblättchen und Semmelbrösel unterrühren.

  5.Die Teigplatten auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu je einem Quadrat (etwa 20 x 20 com) ausrollen. Die Pilzmasse jeweils in die Mitte der Teigquadrate geben und die Filetstücke darauf legen.

  6.Zum Bestreichen Eigelb mit Milch verschlagen. Die Teigränder damit bestreichen. Die Teigecken jeweils zur Mitte legen und andrücken. Die "Päckchen" auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzten. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und bei etwa 200 Grad ca. 35 Min. backen.

  7.Die Päckchen vom Backblech lösen und halbieren. Rucola putzen auf einem Teller anrichtenund die halbierten Päckchen darauf legen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von rosinenschneckele
  vom 16.05.2009

  
• Weiterlesen