Zwiebel-Rahm - Senfsuppe

Zubereitung

• 1. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Mehl darüberstäuben, anschwitzen. Unter Rühren mit Wein und 1/4 l Wasser ablöschen. Aufkochen , Brühe einrühren und ca. 10 minuten köcheln lassen.

• 2. Majoran waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Käse reiben, Sahne, 75g Käse und Majoran in die Suppe rühren. Käse schmelzen lassen. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.

• 3. Zwiebelsuppe in Suppentassen oder - tellern anrichten, mit etwas Käse bestreuen. Rest Käse dazureichen. Dazu schmecken Blätterteigstangen oder Baguette.

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  Rezept von s****8
  vom 04.09.2011

  
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