Suppe: Zwiebelsuppe

Zubereitung

• 1.Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Zwiebelringe in geschmolzener Butter andünsten und gut rühren damit die Zwiebeln nicht braum werden. Mit heißer Fleischbrühe auffüllen und aufkochen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Wein oder Apfelsaft dazugeben. Bei schwacher Hitze noch 25 Min. kochen lassen.

  2.Bei Bedarf noch mal würzen und in feuerfeste Schälchen füllen. Weißbrotscheiben rösten und auf die Suppe legen und dick mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen die Schälchen schieben und bei mittlerer Hitze überbacken, bis der Käse schmilzt und goldgelb wird.

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  Rezept von J****s
  vom 24.06.2011