Erbsensuppe

Rezept: Erbsensuppe
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
300 g
Erbsen grün tiefgefroren
1 EL
Butter
1
Schalotte
50 ml
Weißwein trocken
0,5 l
Gemüsebrühe
0,5
Salatherzen
50 g
Forellenfilet geräuchert ohne Gräten
Salz, Cayennepfeffer, Muskat
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
30.01.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
284 (68)
Eiweiß
3,5 g
Kohlenhydrate
4,4 g
Fett
3,6 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Erbsensuppe

1
Erbsen auftauen. Schalotten schälen und würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin andünsten. Mit Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe zufügen. Aufkochen lassen. Die Erbsen und die Sahne zufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
2
Suppe pürieren, durch ein Sieb passieren und erneut aufkochen lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Muskatnuss würzen. Suppe in vorgewärmte Teller füllen. In Streifen geschnitte Salatblätter und Forellenfilet einlegen und servieren.

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