Zwiebelsüppchen Perci

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden.

  2.Die Butter in einem Topf zerlassen und darin dann die Zwiebeln ca. 10 min lang dünsten. Hin und wieder bitte durchrühren. Mit Weißwein ablöschen.

  3.Die Knobizehe in den Topf quetschen und danach mit der Brühe aufgießen. Nun einmal gut aufkochen.

  4.Den Allgäuer Käse bei mittlerer Hitze in die Suppe raspeln und dort schmelzen. Rühren nicht vergessen.

  5.Salzen, Pfeffern und Muskatnussen. Danach etwas durchziehen lassen. Nun den Schmand unterrühren.

  6.Das Toastbrot rösten und würfeln und erst am Tisch zur Suppe geben. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und damit die Suppe im Teller dekorieren. Guten Hunger ;)

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  Rezept von Percival
  vom 09.03.2010

  
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