Biskuitrolle mit Erdbeeren

Zubereitung

• 1.Außerdem: Zucker für das Geschirrtuch Backpapier

• 2.1. Eier, 6El Wasser, 150g Zucker, 1Päckchen Vanillinzucker, etwas Salz und "Biskuit perfekt" ca. 5 Minuten weißschaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Auf die Eimasse sieben, kurz unterrühren.

• 3.2. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen. Im vorgeheizten Backhofen bei 225°C(Umluft:205°C/Gas: Stufe 5) ca.10 Minuten backen. Ein sauberes Geschirrtuch mit Zucker bestreuen. Biskuitplatte drauf stürzen, Backpapier abziehen. Von der kurzen Seite mit dem Tuch aufrollen und auskühlen lassen.

• 4.3. Erdbeeren putzen. Die Hälfte der Früchte klein würfeln. Rest mit überigem Zucker pürieren. Sahnesteif und restlichen Vanillinzucker mischen. Sahne steif schlagen, Sahnesteif dabei einrieseln lassen, vorsichtig unter das Püree heben.

• 5.4. Biskuit entrollen. Erdbeer-Sahne darauf glatt streichen. Erdbeeren darauf verteilen. Wieder aufrollen. Mit 1EL Puderzucker bestäuben. Evtl. mit Erdbeerscheiben, Marzipanblättchen und -strängen verzieren. Rolle bis zum Servieren kalt stellen.

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  Rezept von m****3
  vom 28.08.2011

  
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