Ciabatta-Schnecken - ein leckeres Gästegericht

Zubereitung

• 1. Backmischung nach Anweisung zubereiten (wenn genügend Zeit ist, kann man den Teig aber auch natürlich selber machen!)

• 2. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und hacken - Zwiebeln in Spalten schneiden - Tomaten würfeln - Speck in feine Streifen schneiden

• 3. 2 EL Öl erhitzen - Zwiebeln darin andünsten - Speck zugeben und anbraten - nach 3 Min. die Tomaten dazu geben - mit Salz und Pfeffer würzen.

• 4. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen (ca. 20 x 30 cm) - mit der Tomatenmischung belegen und aufrollen - in 12 Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen - mit Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200/225° ca. 20 Min. backen.

• 5. Dazu Zaziki reichen - oder einen Salat

• 6. TIPP: Ich mache Ciabatta-Teig in 4-5facher Menge und friere ihn ein. Bei Bedarf auftauen - bei Zimmertemperatur eine Weile gehen lassen und wie gewohnt verarbeiten.

• 7. Diese Schnecken können mit allen möglichlichen Füllungen angeboten werden: Mit Lauch und Frischkäse, mit Fisch - mit reinen Gemüsefüllungen - der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

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  Rezept von K****0
  vom 27.08.2011

  
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