Blondies

Zubereitung

• 1.Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Backform mit Butter einfetten. Kuvertüre und Nüsse grob hacken. Butter in Stückchen schneiden und mit Rohrzucker und Vanillezucker in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Unbedingt drauf achten, dass die Mischung nicht zu heiß wird, damit der Zucker nicht karamellisiert. Wenn der Zucker aufgelöst ist, den Topf vom Herd nehmen und kurz weiterrühren. Dann die Eier und den Mocca Mix mit einem Schneebesen gründlich unterrühren. Zum Schluss das Mehl und das Backpulver nur kurz unterrühren. Den Teig in die Form (rechteckig 25x25 cm) füllen und mit der Schokolade-Nuss-Mischung gleichmäßig bestreuen. Im Backofen (mittlere Ebene) 20 – 25 Minuten backen. Die Blondies schmecken am allerbesten, wenn sie nicht zu sehr ausgebacken sind. Herausnehmen und in der Form abkühlen lassen und dann in hübsche Stücke schneiden.

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  Rezept von c****8
  vom 17.08.2011