Kartoffelpanne mit Fleischwurst und Spiegelei
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Zutaten für 2 Personen
| Kartoffeln klein,Drillinge | 250 gr. |
| Zwiebel frisch | 1 |
| Fleischwurst mit Knoblauch | 200 gr. |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Butterschmalz | etwas |
| Eier | 2 |
| Petersilie | etwas |
| Schnittlauch frisch | etwas |
| Rosmarin frisch | etwas |
Zubereitung
1. Kartoffeln putzen und mit der Schale in Scheiben schneiden.Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden..Knoblauch fein hacken.Die Fleischwurst in Würfel schneiden.
2. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.Knoblauch zugeben und mitdünsten.Kartoffeln zugeben .Salzen und pfeffern.Goldbraun braten und garen.Fleischwurst mit unterheben und ebenfalls anbraten.
3. Rosmarinblättchen fein hacken und zu den Kartoffeln geben und kurz unterheben.
4. Bratkartoffeln warm stellen und 2 Spiegeleier braten.
5. Petersilie hacken und Schnittlauch in Röllchen schneiden.
6. Bratkartoffeln auf Tellern verteilen,das Spiegeilei darauf.Mit Pfeffer aus der Mühle würzen und mit den Kräutern berstreuen.
7. Tipp:Dazu passt ein frischer Salat
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von t****o
vom
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