Überbackene Mediteranne Suppe

Zubereitung

• 1. Hackfleisch in Olivenöl krümelig braten.

  2. Zwiebeln und Knoblauch pellen fein würfeln und zum Hackfleisch geben.

  3. Die Hack-Zwiebelmasse mit den Gewürzen würzen.

  4. Kartofeln schälen würfeln und zum Hackfleisch geben, mit der Brühe aufgiessen und ca. 10 Min. kochen lassen.

  5. Die Zucchini und die Paprika putzen und würfeln, zum Eintopf geben und kurz mitkochen.

  6. Gewürfelte Tomaten, passierte Tomaten und Tomatenmark in den Eintopf rühren.

  7. Sahne und Schmlzkäse dazugeben und aufkochen lassen.

  8. Die Suppe in eine hohe Auflaufform geben,

  9. Schafskäse würfeln und auf der Suppe verteilen mit Emmentaler bestreuen und im vorgeheiztem Backofen bei 220°C 20 Min. überbacken.

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  Rezept von Hoenowbear
  vom 27.08.2011

  
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