Pasta asciutta

Zubereitung

• 1. Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden.

• 2. Suppengrün waschen, putzen und klein reiben.

• 3. Öl in Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten.

• 4. Faschiertes zufügen und kurz mitrösten.

• 5. Das (klein)geriebene Suppengrün unterrühren und etwas weiterrösten.

• 6. Mit dem Wasser aufgießen, aufkochen lassen und Suppenwürfel einbröseln.

• 7. Tomaten blanchieren, schälen, kleinschneiden und zufügen.

• 8. Tomatenmark einrühren. Petersilienstängel kleinhacken und mit Majoran, Basilikum, Oregano und etwas Thymian der Sauce zufügen.

• 9. 5 - 6 Knoblauchzehen zerdrücken, einrühren und zugedeckt mindestens ½ Stunde köcheln lassen. (in Italien werden solche Soßen öfter mehrere Stunden! lang gekocht.)

• 10. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und den gehackten Petersilienblätter abschmecken.

• 11. Auf Spaghetti gelegt servieren. Dazu z.B. frischen Blattsalat servieren.

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  Rezept von K****A
  vom 31.07.2011

  
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