Pasta asciutta

Zubereitung

• 1.Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden.

• 2.Suppengrün waschen, putzen und klein reiben.

• 3.Öl in Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten.

• 4.Faschiertes zufügen und kurz mitrösten.

• 5.Das (klein)geriebene Suppengrün unterrühren und etwas weiterrösten.

• 6.Mit dem Wasser aufgießen, aufkochen lassen und Suppenwürfel einbröseln.

• 7.Tomaten blanchieren, schälen, kleinschneiden und zufügen.

• 8.Tomatenmark einrühren. Petersilienstängel kleinhacken und mit Majoran, Basilikum, Oregano und etwas Thymian der Sauce zufügen.

• 9.5 - 6 Knoblauchzehen zerdrücken, einrühren und zugedeckt mindestens ½ Stunde köcheln lassen. (in Italien werden solche Soßen öfter mehrere Stunden! lang gekocht.)

• 10.Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und den gehackten Petersilienblätter abschmecken.

• 11.Auf Spaghetti gelegt servieren. Dazu z.B. frischen Blattsalat servieren.

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  Rezept von K****A
  vom 31.07.2011

  
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