backen: Mandeltulpen

leicht
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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Rohrzucker 150 g
Dinkel Mehl 75 g
Eiweiß 3
Mandeln gehobelt 60 g
Butter Zimmertemperatur 75 g

Zubereitung

1.Den Zucker, Mehl, Eiweiß und Mandeln glatt rühren. Die Butter unetrrühren und 1 Std. kalt stellen. Backofen auf 180 ° vorheizen. Mit Butter zwei Backbleche einfetten und mit Mehl bestäuben. Darauf Kreise mit ca. 15 cm Durchmesser zeichnen und Teig darauf streichen.

2.Etwa 8 - 10 Min. nacheinander backen, bis die Plätzchen goldbraun sind. Sofort mit einer Palette lösen und noch heiß über Tassen legen und zu Tulpen formen. Erkalten lassen.

3.Tipp: Beim letzten Punkt zügig arbeiten, da diese sehr schnell erkalten und fest werden.

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