Nürnberger Quiche

Zubereitung

• 1.Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken, Hefe hineingeben. Hefe mit 2-3 El lauwarmen Wasser u. Zucker verrühren. 15 Min ruhen lassen. Dann Mehl mit Hefeansatz, 1 Tl Salz, Öl und 100 ml lauwarmem Wasser verkneten u. an einem warmen Ort 30 Min zugedeckt ruhen lassen.

• 2.Inzwischen Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. Würstchen schräg in etwa 3 cm Stücke schneiden. Paprikaschote halbieren, putzen entkernen u. waschen. Dann in lange Streifen schneiden. Eier mit Crème fraîche verrühren und mit Senf, Salz, Pfeffer u. Kümmel würzen.

• 3.Backofen auf 200 Grad (U. 180) vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, eine gefettete Tarte-Form damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Sauerkraut, Paprika u. Würstchen darauf verteilen u. mit der Eimilch übergießen. Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Min backen

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von strolchsusi
  vom 28.07.2011

  
• Weiterlesen