Gefüllte Schmorgurken

Zubereitung

• 1.Zwiebel sowie Knoblauch abziehen und fein hacken.Öl in einer Pfanne erhitzen und Beides darin andünsten.Das Hackfleisch darin krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

• 2.Tomaten kreuzweise einritzen und kurz in kochendes Wasser tauchen,abschrecken und enthäuten.Dann in kleine Würfel schneiden.Basilikum hacken und mit den Tomaten zum Hack geben.

• 3.Backofen auf Umluft 160 Grad vorheitzen.Die Gurken schälen,längs halbieren und entkernen.Die entkernten Gurkenhälfen mit der Hackmasse füllen und in eine gefettete Auflaufform setzen.15 Minuten schmoren.

• 4.Dazu schmeckt am besten Reis.

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  Rezept von t****o
  vom 27.07.2011