Rotweineier

Zubereitung

• 1. Die geschälten, geviertelten Zwiebelchen und den gehackten Knoblauch in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Salzen und pfeffern und die Zwiebeln ungefähr 20 Minuten lang sanft köcherln lassen. Dann den Rotwein zufügen und nochmals 20 Minuten einkochen lassen (ohne Deckel). Unterdessen die Butter und das Mehl gut vermischen, die Eier schälen und halbieren. Die Butter-Mehl-Mischung mit einem Schneebesen gut einrühren und damit die Sauce binden. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf von der Platte nehmen und die Eierhälften in die Sauce geben. Im Burgund eine beliebte Vorspeise, die mit Baguette serviert wird. Und natürlich mit einem Glas Rotwein.

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  Rezept von M****a
  vom 26.07.2011