Mangold mit Polenta (Maisgrieß)

Rezept: Mangold mit Polenta (Maisgrieß)
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
für Mangold:
20 g
Pinienkerne frisch oder Sonnenblumenkerne frisch
500 g
Mangold frisch
1 Stk.
Zwiebel frisch
1 Stk.
Knoblauch frisch
2 El
Olivenöl kalt gepresst
200 ml
Gemüsebrühe
200 g
Sahne
1 Tl
Zimt
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
für die Polenta:
300 ml
Wasser
300 ml
Milch
150 g
Polenta Grieß
1 TL
Salz
1 El
Olivenöl kalt gepresst
30 g
Parmesan frisch gerieben
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
25.07.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
456 (109)
Eiweiß
2,2 g
Kohlenhydrate
3,0 g
Fett
9,8 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Mangold mit Polenta (Maisgrieß)

1
Mangold waschen, Stiele in Stücke schneiden. Blätter halbieren.
2
Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln und in 2 El Ölivenöl glasig dünsten. Mangoldstiele dazu geben und ca. 3 Minuten dünsten. Gemüsebrühe hinzu gießen und alles ungefähr 5 Minuten einköcheln lassen. Mangoldblätter dazu geben und zugedeckt 2 Minuten mitgaren, bis sie zusammenfallen.
3
Sahne dazu geben, 2 Minuten einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Zimt und Cayennpfeffer würzen.
4
Für die Polenta: Wasser mit Salz, Milch und Olivenöl aufkochen. Polenta einrieseln lassen, Herd ausschalten und nach Packungsanleitung zugedeckt ausquellen lassen. Den Parmesan fein reiben und unter die Polenta ziehen. Mit Pfeffer würzen.
5
Mangold und Polenta anrichten und mit gerösteten Pinienkernen oder mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

KOMMENTARE
Mangold mit Polenta (Maisgrieß)

   VegAndreas
Vegetarisch Köstlich.....Toll mit dem bunten Mangold.......Hübscher Hund....LG....LORD OF TOFU
Benutzerbild von mimi
   mimi
Perfekt und ganz präzise erklärt ... LG mimi
Benutzerbild von smilla50
   smilla50
Leckeres Veggie-Gericht ***** LG smilla
Benutzerbild von Test00
   Test00
Genau richtig für mich, Mangold mag ich sehr. Klasse Rezept. LG. Dieter
Benutzerbild von Heinzimaus
   Heinzimaus
Das hast Du mehr als lecker gemacht klasse ***** LG Heinzi

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