Kartoffelsuppe mit geräuchertem Lachs

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben reiben, Zwiebel in hauchdünne Ringe schneiden und in Öl dünsten. Kartoffeln dazu geben und bei relativ niedriger Temperatur schmoren lassen. Mit Brühe und Milch ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend 30 Minuten köcheln lassen. Danach die Suppe pürieren. Den Lachs in feine Würfel ( oder Streifen, der Fantasie sind da keine grenzen gesetzt) und zur Suppe geben. Den Magerjoghurt einrühren und das ganze gaaanz laaaaangsam erhitzen, ohne sie jedoch zum kochen zu bringen. Mit Paprikapulver bestreut servieren. Ich wünsche einen recht guten Apetitt! :-) LG Sternenkind76

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  Rezept von S****6
  vom 18.07.2011