Tatar-Pfifferling-Sauce mit Gemüsenudeln

45 Mineinfach
Tatar-Pfifferling-Sauce mit Gemüsenudeln - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Für die Tatar-Pfifferling-Sauce:
Tatar200 g
Pfifferlinge frisch250 g
Zwiebel1
Basilikumöl1 EL
Paprika edelsüß2 TL
Zitronenpfeffer1 TL
Chiliflocken½ TL
Tomatenflocken2 TL
Gemüsebrühe100 ml
Gewürzsalz etwas
Philadelphia1 EL
Für die Gemüsenudeln:
Schleifchennudeln70 g
Paprikaschote frisch1 rote
Paprikaschote frisch1 grüne
Zwiebel1
Zitronenpfeffer, Gewürzsalz etwas
Basilikumöl1 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • Tartar-Pfifferlingsoße:

    1. Pfifferlinge waschen....trockentupfen und in Scheiben schneiden...Zwiebel schälen und fein würfeln.....Basilikumöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen....Zwiebeln darin glasig dünsten...Tatar zugeben und mit Paprika, Zitronenpfeffer, Chiliflocken, Tomatenflocken und Gewürzsalz kräftig würzen....ca. 5 Minuten kräftig braten....Pfifferlinge zugeben und weitere 3-4 Minuten braten....mit der Gemüsebrühe ablöschen....ein paar Minuten köcheln lassen und mit Frischkäse abschmecken....fertig...

  • Gemüsenudeln:

    2. Schleifchennudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bißfest garen, abgießen und warm halten....Paprikaschoten putzen...in Würfel schneiden...Zwiebel schälen und fein würfeln....Basilikumöl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen....Zwiebeln glasig dünsten....Paprikawürfel ca. 5-7 Minuten braten...mit Zitronenpfeffer und Gewürzsalz abschmecken....Nudeln zugeben und gut vermischen....fertig....

    3. Tatar-Pfifferlingsoße und Gemüsenudeln auf Teller anrichten und genießen...Guten Appetit...

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