Tiroler Früchtebrot

Zubereitung

• 1.Trockenfrüchte würfeln, mit Rosinen, Nüssen, Orangeat, Zitronat, Orangenabrieb und Lebkuchengewürz mischen. Mit Rum übergießen und in einem Gefäß 3 Tage durchziehen lassen.

• 2.In warmer Milch aufgelöste Hefe in eine in das Mehl gedrückte Mulde gießen. Mit Zucker, Salz, Butter und Ei verkneten und 15 Minuten gehen lassen.

• 3.Die Früchtemasse zu drei rechteckigen, festen Broten formen.

• 4.Teig 2 mm dick ausrollen, dritteln. Mit Wasser bestreichen, die Früchtewecken auflegen und in den Teig einschlagen. Mit der Verschlussstelle nach unten auf das Backblech legen.

• 5.Brote mit einer Gabel dicht einstechen und mit dem Eigelb bestreichen. Mit Mandeln, Pistazien und Kirschen verzieren.

• 6.Bei 160 Grad circa 45 bis 55 Minuten goldgelb backen.

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  Rezept von c****y
  vom 16.07.2011

  
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