Kartoffelsuppe mit Pfifferlinge

Rezept: Kartoffelsuppe mit Pfifferlinge
Leicht&lecker
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Leicht&lecker
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1 Kg.
Kartoffeln fein gewürfelt
1,5 l
Rinderbrühe
600 gr.
Pfifferlinge frisch
100 gr.
Speck gewürfelt
100 gr.
Zwiebel
100 gr.
Sellerie frisch
100 gr.
Möhren
100 gr.
Lauch
1 Bund
Schnittlauch
200 ml.
Sahne 30% Fett
2 EL
Butterschmalz
Majoran frisch
Salz und Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
01.08.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
142 (34)
Eiweiß
1,8 g
Kohlenhydrate
0,7 g
Fett
2,7 g
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ZUBEREITUNG
Kartoffelsuppe mit Pfifferlinge

1
Kartoffeln schälen und würfeln und die hälfte in der Rinderbrühe garkochen, anschliesend mit der Mixstab pürieren bis eine sämige Suppe entsteht.
2
Zwiebel, Sellerie, Möhren, Lauch in fein würfel schneiden. Pfifferlinge putzen.
3
Speck und Zwiebeln in einer Pfanne glasig dünsten, die andere hälfte der gewürfelten Kartoffeln und fein gewürfelte Gemüse dazu geben und kurz mit dünsten. und anschliesend in die Kartoffelsuppe geben
4
Pfifferlinge im Butterschmalz anbraten und zu der Kartoffelsuppe geben, Sahne halbsteif schlagen und unter die Kartoffelsuppe heben es soll eine leicht cremige und sämige Suppe werden
5
Die suppe in Teller servieren und mit fein geschnittenen Schnittlauch bestreuen wer will kann auch etwas frischen Majoran dazu geben

KOMMENTARE
Kartoffelsuppe mit Pfifferlinge

Benutzerbild von Kuechengartenhexe
   Kuechengartenhexe
Ein edles Süppchen - hätte jetzt gerne auch ein Tässchen davon.... LG Bettina
Benutzerbild von princess-tanja
   princess-tanja
Genau mein Geschmack. Ich liebe Pfifferlinge. Sehr lecker! 5***** LG Tanja
Benutzerbild von Test00
   Test00
Solche Suppen mag ich in allen Varationen. Super. LG. Dieter
Benutzerbild von rezeptemaus
   rezeptemaus
Herrlich mit den Pfifferlingen. LG tina
Benutzerbild von Villenbach1
   Villenbach1
leckeres süppchen. klasse 5 * lg dieter

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