Penne mit Melonen-Tomaten-Sauce
30 Mineinfach
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Zutaten für 3 Personen
Zutaten für 3 Personen
| Penne | 250 g |
| Salz | etwas |
| Zwiebel | 1 kleine |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Olivenöl | 1 EL |
| tafelfertige Tomatenzubereitung "Kräuter", z.B. Knorr, 370 g | 1 Packung |
| Cantaloupe-Melone ca. 300 g | 1 |
| Pfeffer | etwas |
| evtl. Zitronensaft | etwas |
| Thymian zum Garnieren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1387 (332)
Eiweiß11,6 g
Kohlenhydrate65,1 g
Fett2,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken. Beides in heißem Öl andünsten. Tomatenzubereitung dazugeben und ca. 3 Minuten garen. Melone halbieren, Kerne entfernen, aus der einen Hälfte mit einem Kugelausstecher Kugeln ausstechen. Von der anderen Hälfte die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und mit dem Stabmixer fein pürieren. Melonenpüree und Melonenkugeln zur Tomatensauce geben und heiß werden lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken. Zu den abgetropften Nudeln servieren und mit Thymianblättchen garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****y
vom
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