Galicische Gemüsesuppe

Zubereitung

• 1.Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Die eingeweichten Bohnen, das Suppengrün, Knoblauch und die grobgehackte Zwiebel in einen Topf mit kaltem Wasser geben und zum Kochen bringen.

• 2.Räucherfleisch und Speck dazugeben und ungefähr eine Stunde bei mäßiger Hitze köcheln lassen.Geschälte und gewürfelte Kartoffeln, in Streifen geschnittenen Kohl schließlich die Knoblauchwürste dazugeben.

• 3.Weiterkochen, bis Bohnen und Kartoffeln weich sind.Würste, Speck und Fleisch herausnehmen, in Würfel bzw.Scheiben schneiden und wieder in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu reicht man frisches Landbrot.

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  Rezept von f****e
  vom 29.06.2011