Spätzles-Muffins

Zubereitung

• 1. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Spätzle in Salzwasser legen in 2 Minuten garen, abtropfen und abkühlen lassen. Speckwürfel ohne Fett in einer Pfanne braten.

  2. Eier mit Mehl,Käse,Sahne,Speck,Zwiebeln,Schnittlauch mischen,salzen,pfeffern. Spätzle unterheben. Form mit einem Esslöffel Öl einfetten. Spätzle-Mischung in die Mulden eines Muffinblechs verteilen. Etwa 20 Minuten backen lassen.

  3. Schalotte abziehen,würfeln und mit Essig,Honig,Salz und Pfeffer verrühren. Und Öl unterschlagen. Nun Salat waschen und in eine Schüssel geben. Die Mischung über den Salat geben und mit den Muffins servieren.

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  Rezept von C****a
  vom 25.06.2011

  
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