Pfirsich-Puddingcreme-Torte

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheitzen.Die Eier trennen.Eiweiß steif schlagen.Eigelb mit 3 EL heißem Wasser und Zucker schaumig schlagen.Eischnee.Mehl und Speisestärke unterziehen.Masse in eine gefettete Springform geben und ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und den Biskuit einmal waagerecht halbieren.

• 2.Pfisiche häuten,entkernen und vierteln.In etwas Wasser dünsten.Früchte fein würfeln.Die Hälfte des Puddingpulvers mit 2 EL Pfirsichsaft verrühren.Den übrigen Saft mit 30 gr.Zucker aufkochen und mit dem angerührten Puddingpulver andicken.Kalt rühren und den Quak unterziehen.

• 3.Übriges Puddingpulver mit Stärke und 2 EL Milch glattrühren.Übrige Milch mit 20 gr. Zucker anrühren und aufkochen.Kalt rühren und mit den Pfirsichwürfeln unter den Quark ziehen..

• 4.Einen der Böden mit Konfitüre bestreichen und mit einem Tortenring umstellen.Hälfte der Creme aufstreichen,mit dem zweiten Boden bedecken und die übrige Creme aufstreichen.Die Torte etwa 4 Stunden kühlen.

• 5.Tortenring lösen.Katzenzungenkekse rundum an die Torte drücken.Torte mit frischen Erdbeeren, frischen Pfirsichspalten und Sahnehaube garnieren

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  Rezept von t****o
  vom 16.06.2011

  
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