Zutaten
Zutaten für 4 Personen
| Himbeere | 100 g |
| Heidelbeere | 150 g |
| Brombeere | 100 g |
| Orange Fruchtsaft | 6 EL |
| Puderzucker | 125 g |
| Zimt | 0,5 TL |
| Orangenschale gerieben | 1 |
| Vanillejoghurt | 500 g |
| Quark | 500 g |
| Vanilleschote | 1 |
| Cassis | 2 EL |
Zubereitung
1.Einen Teil der Blaubeeren zur Seite stellen. Alle anderen Beeren mit 5 Esslöffel Orangensaft pürieren und durch ein Sieb passieren. Das Püree mit 75 g Puderzucker, Zimt, Orangenschale und etwas Cassis würzen.
2.Joghurt, Quark, 1 Esslöffel Orangensaft und Vanillemark mischen und den restlichen Puderzucker zugeben. Beerenpüree in Gläser füllen, darauf die Quarkmischung geben. Mit den zur Seite gestellten Blaubeeren und Cassis garnieren.
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