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Cassis: süßer Klassiker aus Frankreich

Crème de Cassis ist ein dunkler Likör, der aus Schwarzen Johannisbeeren gewonnen wird. Er eignet sich sehr gut zum Veredeln von Saucen und Drinks und ist unter anderem eine wichtige Zutat für die Cocktails Kir und Kir Royal. Der Großteil des edlen Getränks wird übrigens in Frankreich produziert und auch konsumiert. Cassis schmeckt hervorragend in Kombination mit Kirschen, Pflaumen und Beerenfrüchten. Auch Wildfleisch mit einer Cassis-Sauce ist sehr lecker.

Cassis in Likör, Sirup oder Gelee

Für den authentischen Geschmack müssen Sie nicht unbedingt den Likör verwenden. Sie können auch auf alkoholfreie Alternativen wie beispielsweise Gelee oder Sirup aus Schwarzen Johannisbeeren zurückgreifen. Und im Sommer sind natürlich frische Früchte aus Ihrer Region die beste Wahl. Cassis ist übrigens in Kombination mit erfrischende Noten wie Zitrone, Melisse oder Minze köstlich und entfaltet sein süßes, warmes Aroma so besonders gut.

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Rezept von Sikei
vom 02.04.2021
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