Beilage - Cassis Sauce

Zubereitung

• 1.Das Gelee sanft zum schmelzen bringen. Die flüssigen Zutaten hinzufügen und leise köcheln lassen, bis das Ganze so etwa auf 1/3 reduziert ist.

  2.Nun mit der Speisestärke abbinden und mit den Gewürzen abschmecken. Ich habe dieses Orangenpulver genommen, weil ich keine Bio- Orangen bekommen habe. Wenn ihr die bekommt, schneidet feine Zesten und lasst sie von Anfang an mitköcheln.

  3.Wir hatten dazu Himmel un Äd ( Kartoffeln und Äppel zusammen gekocht und sanft zerstampft) und Entenleber. Die Sauce passt aber auch zu vielen Fleischgerichten, wo nicht so viel Bratensaft abfällt. Wenn der da ist, hinein damit in die Sauce

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  Rezept von d****n
  vom 14.10.2010