Suppen – Kartoffelsuppe Piroschka
40 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Debreziner (Brühwurst) | 4 Paar |
| Schwein Bauchspeck roh geräuchert - Dörrfleisch gewürfelt | 100 Gramm |
| Kartoffeln klein gewürfelt | 1 kg |
| Suppengemüse klein geschnitten | 1 Bund |
| Zwiebeln groß, gewürfelt | 2 Stk. |
| Fleischbrühe | 1 ½ Liter |
| Champignons frisch | 250 Gramm |
| Lorbeerblätter frisch | 2 Stk. |
| Pimentkörner | 1 TL |
| Majoran frisch, gehackt | 2 EL |
| Petersilie gehackt | 1 Bund |
| Muskatnuss frisch gerieben | etwas |
| Speiseöl | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)52 (12)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate1,2 g
Fett0,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1. Kartoffeln mit Suppengrün, Lorbeer, Piment und den Gewürze in einen großen Topf geben und mit der Fleischbrühe auffüllen. Aufkochen lassen und bei schwacher Hitze in 20 Minuten garen.
2. In der Zwischenzeit einen Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und das Dörrfleisch glasig anbraten. Die Zwiebeln und Pilze dazugeben, solange mitbraten lassen, bis die Zwiebeln glasig sind, anschließend in die Suppe geben und noch etwa 15 Minuten mit köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
3. Zum Schluss die Debrecziner in die Suppe geben und erhitzen. Eine Minute vor dem servieren die Petersilie unter die Suppe ziehen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von i****h
vom
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