Tomaten & Nudelsalat mit Balsamico und Parmesan

Name: Tomaten & Nudelsalat mit Balsamico und Parmesan - schnell & einfach - 170 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Farfalle Schleifennudeln; 250 g Cocktailstrauchtomaten; 150 g Feldsalat (Rapunzel); 250 g Tomaten getrocknet in Öl; 2 Zwiebeln; 1 Stück Parmesankäse; Balsamico-Balsam; Olivenöl extra vergine -mild-; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 400 g Parmaschinken; 100 g Pinienkerne geröstet

30 Mineinfach

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Zutaten für 8 Personen


Farfalle Schleifennudeln	500 g
Cocktailstrauchtomaten	250 g
Feldsalat (Rapunzel)	150 g
Tomaten getrocknet in Öl	250 g
Zwiebeln	2
Parmesankäse	1 Stück
Balsamico-Balsam	etwas
Olivenöl extra vergine -mild-	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Ganz nach Geschmack :
Parmaschinken	400 g
Pinienkerne geröstet	100 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Nudeln in Salzwasser bißfest garen und anschließend in kaltem Wasser kurz abschrecken
2. Feldsalat waschen und gut trockenschleudern
3. Cocktailstrauchtomaten waschen und halbieren ---- getrocknete Tomaten in schmale Streifen schneiden ---- Zwiebeln in halbe Ringe schneiden
4. Aus Balsamico, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing mischen ---- nicht zu wenig, Nudeln und Feldsalat nehmen reichlich auf
5. Nudeln, Salat, Tomaten und Zwiebeln vermengen und das Balsamico Dressing darüber geben ---- gut mischen und reichlich Parmesan darüber hobeln ----
6. Echte Genießer fügen noch hauchdünnen Parmaschinken und geröstete Pinienkerne dazu ....!
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Rezept von k****a
vom 11.06.2011

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