Rhabarber - Eissouffle

Zubereitung

• 1. Rhabarber waschen,in 2 cm lange Stücke schneiden, und mit Sirup und den Himmbeeren weich kochen lassen ( nicht ganz zerkochen ). Auskühlen und den Likör beimengen.

  2. Schokolade schmelzen lassen .

  3. Dotter ,Ei und Zucker im Wasserbad schaumig schlagen .zerlassene Schokolade unterrühren und abkühlen lassen .

  4. Förmchen mit Pegamentpapier Sreifen schneiden u.in die Förmchen geben ,sollten einige cm überstehen . ( ich nahm Alufolie )

  5. Obers steif schlagen und mit dem Rhabarberkompott unter die Eimasse unterheben .

  6. Ungefähr für 5 Stunden in das Gefrierfach geben .

  7. Erdbeeren mit Limettensaft und Staubzucker pürieren und kalt stellen .

  8. Vor dem Servieren die Souffles mindestens 30 min. aus dem Tiefkühler geben .

  9. Vorm Servieren Papierstreifen entfernen und die Souffles mit etwas Erdbeersauce übergießen .

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  Rezept von Maggie2
  vom 06.06.2011

  
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