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Reissalat mit Schinken & Ananas

Name: Reissalat mit Schinken & Ananas
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g Langkornreis; Salz; 360 g Ananasstücke / Dose; 220 g Mais / Dose; 2 rote Paprika; 2 Frühlingszwiebeln; 200 g magerer Kochschinken; 4 EL Weißweinessig; 2 EL Limettensaft; 3 EL Olivenöl; Pfeffer

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von TanteSia

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ZUTATEN

250 g	Langkornreis
	Salz
360 g	Ananasstücke / Dose
220 g	Mais / Dose
2	rote Paprika
2	Frühlingszwiebeln
200 g	magerer Kochschinken
4 EL	Weißweinessig
2 EL	Limettensaft
3 EL	Olivenöl
	Pfeffer

REZEPTINFOS

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.06.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1390 (332)
Eiweiß	3,6 g
Kohlenhydrate	42,1 g
Fett	16,1 g

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ZUBEREITUNG

Reissalat mit Schinken & Ananas

Reis garen. Ananas sowie Mais abgießen & abtropfen lassen, den Ananassaft dabei auffangen. Paprika halbieren, entkernen, waschen, abtropfen lassen & in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel waschen, längs halbieren & in feine Ringe schneiden. Schinken in feine Würfel schneiden. Reis abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken & in einem Sieb gut abtropfen lassen. Reis & die vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Essig, Limettensaft & Öl verquirlen. Mit Salz, Pfeffer & etwas Ananassaft pikant abschmecken. Salat & Dressing vermengen & ca. 20 Min. ziehen lassen. Den Salat vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer & Ananassaft würzig abschmecken. Tipp: Statt Kochschinken schmeckt auch gewürfelte geräucherte Putenbrust.