Kuchen & Torten : Mohn-Streusel-Muffins

Zubereitung

• 1.Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Eier und zerlassene Butter hinzufügen und etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verrühren.

• 2.Papierförmchen im Muffinblech verteilen.

• 3.2 gehäufte Eßl. von dem Teig abnehmen und das Mehl unterarbeiten, daß Streusel entstehen. Unter den restl. Teig den Mohnsamen und Crème fraîche rühren.

• 4.Den Mohnteig in die Muffinform geben und etwas glattstreichen. Teigstreusel darauf verteilen.

• 5.Im vorgeheizten Backofen bei 180° C etwa 25 Min. backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von dickerle
  vom 25.05.2011