Biskuitrolle mit Erdbeerquark

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 220° C ( Umluft 200° C ) vorheizen. Die Eier trennen. Aus den Eigelben, 120 g Zucker, Mehl, Backpulver und 8 EL Wasser einen Teig herstellen. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.

• 2.Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Im Ofen etwa 10 Minuten backen, danach auf ein gezuckertes Küchentuch stürzen, zusammenrollen und abkühlen lassen.

• 3.Inzwischen die Erdbeeren putzen, waschen und halbieren. Den Sahnequark mit den Erdbeeren und dem restlichen Zucker im Mixer pürieren. Teig aufrollen und mit der Quark-Erdbeer-Masse bestreichen. Den Teig mithilfe des Tuchs wieder zusammenrollen und mit Puderzucker bestreut servieren.

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  Rezept von S****2
  vom 24.05.2011