Name: Rhabarberkuchen mit Sahneguss und Baiserhaube
Total time: 30 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Mehl; 1 TL Backpulver; 100 gr. Butter o. Margarine; 75 gr. Zucker; 1 Ei; 500 gr Rhabarber; 3 Eier davon das Eigelb; 50 gr Zucker; 200 gr süße Sahne; 40 gr Speisestärke; 3 Eier davon das Eiweiß; 150 gr Zucker

Rhabarberkuchen mit Sahneguss und Baiserhaube

30 Minleicht

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Rhabarberkuchen mit Sahneguss und Baiserhaube - Rezept

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Zutaten für 12 Personen


Mehl	200 gr.
Backpulver	1 TL
Butter o. Margarine	100 gr.
Zucker	75 gr.
Ei	1
Rhabarber	500 gr
Eier davon das Eigelb	3
Zucker	50 gr
süße Sahne	200 gr
Speisestärke	40 gr
Eier davon das Eiweiß	3
Zucker	150 gr

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Aus Mehl,Backpulver,Butter,Zucker und Ei einen Knetteig zubereiten und 30 min. kühl stellen. Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden. Teig auf dem Boden einer gefetteten Springform ausrollen, einen etwa 4 cm hohen Rand andrücken, Teigboden mehrmals einstechen und den Rhabarber darauf verteilen.
2.Für den Guss Eigelb, Zucker,Sahne und Speisestärke verrühren, über das Obst geben und die Form in die Mitte des kalten Backofen setzen. Bei 175 Grad 45 min. backen.
3.Für die Baiserhaube, Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Die Masse auf dem Kuchen verteilen und weitere 15-25 min. backen lassen. Kuchen in der Form auskühlen lassen. Der Kuchen kann auch mit Johannesbeeren oder Trauben zubereitet werden.
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Rezept von C****s
vom 25.09.2008

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