Kartoffelhacksteaks mit Pilz-Rahm

40 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln750 Gramm
Champignons300 Gramm
Frühstücksspeck8 Scheiben
Rinderhack600 Gramm
Salz1 Prise
Pfeffer aus der Mühle1 Prise
Rapsöl2 EL
Milch250 ml
Schlagsahne100 ml
Gemüsebrühe250 ml
Soßenbinder hell3 EL
Butter25 Gramm
Schnittlauch frisch gehackt½ Bund
Zwiebeln gehackt2 Stück
falls vorhanden, 4 EL meiner Gemüsecreme auf Vorrat etwas
Paprika1 Prise
Majoran1 Prise
Thymian1 Prise
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • Vorbereitung

    1. Kartoffeln schälen, waschen und in gleichmäßig große Stücke schneiden. Pilze säubern und halbieren. 4 Scheiben Speck in Streifen schneiden. Kartoffeln 20 Minuten in Salzwasser kochen.

  • Hack

    2. Hack mit 1 Zwiebel verkneten, mit Gemüsecreme, Paprika, Majoran, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. 4 Steaks formen und im heissen Fett auf jeder Seite 5 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. 4 Speckscheiben im heissen Bratfett knusprig braten. Abtropfen lassen und warm stellen.

    3. Speckstreifen und die Pilze im Bratfett anbraten. Aufgießen mit 150 ml Milch, Sahne und Gemüsebrühe. Kurz köcheln lassen. Soßenbinder einrühren und nochmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen. 100 ml Milch und die Butter erwärmen und mit den Kartoffeln stampfen.

  • Endspurt

    4. Schnittlauch unter das Pü heben. Hacksteaks anrichten, Pü und Schwammerlsoße dazu reichen.

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