BLECHKUCHEN - Thüringer Mohnkuchen

Rezept: BLECHKUCHEN - Thüringer Mohnkuchen
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Zutaten für
10
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ZUTATEN
Hefeteig:
500 g
Mehl
250 ml
Milch
50 g
Butter
40 g
Hefe
2 Stk.
Eigelb
60 g
Zucker
1 Prise
Salz
Belag
1 l
Milch
350 g
Grieß
500 g
Mohn gemahlen
200 g
Zucker
200 g
Butter
1 Glas
Apfelmus
Decke
500 ml
Milch
1 Päckchen
Vanillepuddingpulver
5 EL
Zucker
5 Stk.
Eier
150 g
Butter
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
28.04.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1151 (275)
Eiweiß
7,2 g
Kohlenhydrate
28,3 g
Fett
14,8 g
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ZUBEREITUNG
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1
Für den Hefeteig sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Milch leicht erwärmen (nicht kochen). Da hinein die Hefe bröckeln und 4 EL Mehl einrühren und eine Prise Zucker dazu geben. Diese Mischung unter einem Tuch 30 min gehen lassen.
2
Zu dem Mehl in der Schüssel den Zucker, das Salz, die Eier, Butterstückchen und den Hefebrei dazugeben und alles miteinander zu einem glatten Teig verarbeiten.
3
Den Teig jetzt wieder mit einem Tuch abdecken und 2 bis 3 Stunden gehen lassen. Anschließend den Teich nochmals durchkneten, dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
4
Für den Belag von der Milch, dem Zucker und dem Grieß einen festen Grießbrei kochen.
5
In diesen dann nacheinander den gemahlenen Mohn, das Apfelmus und die Butter rühren.
6
Alles etwas abkühlen lassen und auf den Hefeteig streichen.
7
Für die Decke die Milch, das Puddingpulver und den Zucker zu einem Pudding kochen. Die Butter und 5 Eigelb unterrühren.
8
Die 5 Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen und unter die Puddingmasse heben.
9
Alles auf die Mohnmasse geben. Anschließend bei ca. 180 Grad etwa 45 min backen. Die Decke muss eine leichte bräunliche Färbung haben.

KOMMENTARE
BLECHKUCHEN - Thüringer Mohnkuchen

Benutzerbild von Gittediekochfee
   Gittediekochfee
Klasse Kuchen!!!! Schmeckt bestimmt gut.5 *****dafür und viele liebe Grüße von Gitte.
Benutzerbild von xmaxi
   xmaxi
Man sieht der lecker aus...gespeichert und wird gebacken 5 Sternchen von mir....
Benutzerbild von reli
   reli
der sieht lecker aus kann ihn förmlich riechen 5***** LG reli
Benutzerbild von Teufelchen1963
   Teufelchen1963
Der Kuchen sieht sehr lecker aus,5 Sterne
Benutzerbild von Maggie2
   Maggie2
Der sieht aber toll aus dafür 5 ***** L G Margit

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