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Erdnuss-Chili-Möhren

20 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Vollkornnudeln350 Gramm
Möhren, in Scheiben500 Gramm
Gemüsezwiebel, fein gehackt1 Stück
Knoblauchzehen gepresst2 Stück
Öl2 EL
Chili rot, fein gehackt1 Stück
Gemüsebrühe250 ml
Erdnussbutter2 EL
Ingwer frisch1 Scheibe
Salz1 TL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min
  • 1.Nudeln (oder alternativ dieselbe Menge Reis) aufsetzen, derweil Zwiebelstücke, Knoblauch, Ingwer und Chili im Öl andünsten.

    2.Möhren zugeben und mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili zusammen scharf anbraten, so dass die Möhren relativ weich, aber noch einigermaßen bissfest sind.

    3.Die Brühe zugeben, die Erdnussbutter unterrühren und alles zusammen noch etwa 5 Minuten köcheln lassen.

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